La IA que se cocina en KFC, Pizza Hut, Wendy’s, Chipotle y White Castle
¿Qué tienen en común todas estas cadenas de restaurantes? Darinel Becerra, director editorial en Retailers Magazine, nos platica cómo estas empresas en verdad están revolucionando el servicio al cliente y su operación a base de inteligencia artificial.
El motivo de esta columna tiene su origen en el reciente lanzamiento de BYTE by Yum!, una plataforma de tecnología restaurantera impulsada por inteligencia artificial (IA). No es cosa menor que Yum! Brands, Inc., tome la iniciativa de tecnologizar una de las áreas más sensibles de la operación: la atención al cliente que se traduce en experiencia al cliente. Otras cadenas que previamente ya han iniciado su camino hacia la automatización son Wendy’s, Chipotle y White Castle.
BYTE by Yum!
La trascendencia de esta iniciativa innovadora se implementará progresivamente en los más de 61 000 restaurantes (operadores y franquicitarios) que operan en más de 155 países bajo las marcas KFC, Taco Bell, Pizza Hut y Habit Burger & Grill.
En Estados Unidos, las cuatro marcas de Yum! ya utilizan BYTE para procesar más de 300 millones de transacciones digitales al año. En el mundo, la plataforma ya opera en 25 000 puntos de venta.
La promesa de esta innovación radica en la capacidad de analizar y procesar datos en tiempo real para anticipar necesidades, personalizar interacciones y mejorar la eficiencia en todas las áreas del negocio.
Las posibilidades de BYTE son:
- Crecimiento de las transacciones digitales.
- Mayor velocidad y agilidad en los precios y las promociones.
- Mejor precisión en los pedidos y experiencias de entrega que conducen a un aumento general en la satisfacción del cliente.
- Mayor precisión en los pronósticos para los pedidos de inventario.
- Mayor satisfacción de los miembros del equipo y menor rotación.
Wendy’s va con Google Cloud desde su drive-thru
Wendy’s se asoció con Google Cloud para introducir la automatización por voz en el drive-thru. Esta innovadora tecnología, llamada Wendy’s FreshAI, utiliza inteligencia artificial generativa y modelos de lenguaje robustos para entender y procesar los pedidos de los clientes de manera precisa y eficiente.
La asociación entre Wendy’s y Google Cloud permitió desarrollar una plataforma que puede interpretar el lenguaje natural, incluyendo dialectos y acentos regionales, para ofrecer una experiencia de pedido más fluida y personalizada. La tecnología también puede aprender y adaptarse a las preferencias y hábitos de los clientes, lo que permitirá a Wendy’s ofrecer promociones y recomendaciones personalizadas.
La implementación de Wendy’s FreshAI comenzó en junio de 2023 en Columbus, Ohio, en Estados Unidos, y se planea expandir la tecnología a más ubicaciones.
La empresa espera que esta innovación mejore la eficiencia y la precisión en el proceso de pedido, lo que permitirá a los empleados enfocarse en la preparación y entrega de alimentos de alta calidad.
Chipotle se asocia con Hyphen
Chipotle prueba un sistema automatizado de la firma Hyphen para mejorar la eficiencia en la preparación de pedidos. La cadena de restaurantes está utilizando «dispensadores inteligentes» que pueden colocar ingredientes en tazones o ensaladas de manera precisa y rápida.
Este sistema automatizado permite a los clientes pedir a través de una aplicación y recoger sus pedidos de manera rápida y eficiente. Los dispensadores inteligentes están diseñados para trabajar en conjunto con la aplicación de pedidos de Chipotle, lo que permite una experiencia de pedido más fluida y personalizada para los clientes.
Vale la pena resaltar que, aproximadamente, el 65 % de todos los pedidos digitales de Chipotle son tazones o ensaladas, por lo que la línea de preparación digital robótica tiene el potencial de liberar más tiempo para que los empleados atiendan la línea de preparación frontal y brinden una mejor experiencia del cliente, al mismo tiempo que aumenta la capacidad para pedidos digitales durante los períodos pico.
SoundHound AI en White Castle
White Castle, por su parte, está revolucionando la experiencia del cliente con la implementación de tecnología de SoundHound AI para automatizar los pedidos desde el auto. Esta innovadora solución permite a los clientes realizar pedidos de manera rápida y eficiente a través de un asistente de voz AI.
Según un reciente anuncio, White Castle planea expandir esta tecnología a más de 100 de sus unidades de drive-thru en todo Estados Unidos. Esta decisión se basa en los resultados exitosos de una prueba piloto que demostró una tasa de cumplimiento de pedidos del 90 % y un tiempo de pedido promedio de solo 60 segundos.
La tecnología de SoundHound AI utiliza inteligencia artificial para entender y procesar los pedidos de los clientes de manera precisa y eficiente. Esto no solo mejora la experiencia del cliente, sino que también reduce el estrés y la carga de trabajo para los empleados de White Castle.
La primera fase de asociación de White Castle con SoundHound se amplió a más de 100 drive-thru en Estados Unidos en2024, muchos de los cuales funcionarán las 24 horas, los 7 días de la semana.
Esta innovadora solución es solo una de las muchas formas en que White Castle está trabajando para mejorar la experiencia del cliente y mantenerse a la vanguardia de la industria de la comida rápida.
Al cierre
Esta transformación digital, que combina la eficiencia operativa con una atención personalizada, está sentando las bases para el futuro del sector. La apuesta por plataformas como Byte by Yum!, Wendy’s y Google Cloud, Chipotle e Hyphen y White Castle con SoundHound AI, no solo responde a las expectativas de un consumidor cada vez más exigente, sino que también impulsan la rentabilidad y la sostenibilidad del negocio. En definitiva, los datos nos muestran que la digitalización en la millonaria industria del fast food no es una moda pasajera, sino el camino hacia un servicio más ágil, eficiente y adaptado a las dinámicas del mercado contemporáneo.
The Coca-Cola Company reporta resultados al cierre del 2024 y México destaca como mercado clave
