De su producción total de chiles secos, México exporta 30%, principalmente a Estados Unidos
El chile seco, cuya producción anual se valora en tres mil millones de dólares, ya cuenta con un estándar internacional impulsado por México.
La nueva disposición, aprobada en una reunión de la Comisión Económica de Naciones Unidas para Europa (UNECE, por sus siglas en inglés), impone requisitos de calidad similares a nivel internacional para el chile antes de entrar en la cadena de comercio internacional.
Con 2.5 millones de toneladas al año, México es el primer productor mundial de chiles frescos, y el sexto en cuanto a chiles secos, de los que produce 150 mil toneladas por año.
Aunque el estándar en cuestión no tendrá carácter obligatorio, los países podrán incorporarlo a sus normas de forma voluntaria con el fin de facilitar las operaciones de exportadores e importadores.
Bajo el auspicio de la UNECE, organismo del que depende el establecimiento de estándares de calidad comercial para productos agrícolas, se han adoptado 22 estándares para productos alimentarios.
