Código Retail: Estándares GS1 para la trazabilidad
Eduardo Yta, director general de Mexican Honey Bee, estuvo a cargo de esta charla que fue parte de Código Retail, organizado por GS1 México, en el marco de Expo ANTAD 2023.
En Código Retail, que se realizó en el marco de Expo ANTAD 2023, en Expo Guadalajara, Jalisco, Eduardo Yta, director general de Mexican Honey Bee, impartió la conferencia “Estándares GS1 que contribuyen a la trazabilidad”.
“El objetivo de la trazabilidad es implementar un sistema de rastreabilidad, desde la producción de la miel como materia prima, pasando por el control interno de generación del producto hasta la mesa del cliente por medio de un sistema certificado de inocuidad alimenticio, usando un sistema codificado que facilite el manejo controlado e histórico que asegure la efectividad”, explicó Eduardo Yta, al iniciar su charla.
Informó que Mexican Honey Bee es una empresa mexicana, creada en 2014, «dedicada a buscar la mejor miel, trabajamos en la huasteca hidalguense y estamos comprometidos con la sustentabilidad«.
Eduardo Yta puntualizó que trabajan con base en los estándares de GS1 México, durante cinco etapas de cuidado y control:
- de la materia prima;
- de la extracción;
- del almacenamiento;
- del procesamiento; y
- de la distribución.
“Entre más control tengamos en la trazabilidad, vamos a reducir el que tengamos problemas. Controlamos las buenas prácticas en el campo y en todo el proceso de producción mediante códigos de barras de GS1, para:
- producto;
- fecha de producción;
- consumo preferente;
- número de piezas;
- lote;
- fecha de envasado; etc.
Para concluir, el director general de Mexican Honey Bee compartió algunas de las ventajas de contar con un sistema de trazabilidad óptimo:
- Tener un histórico desde el apiario hasta el cliente final.
- Facilidad de responder ante una queja con seguimiento analítico.
- Control de todo el proceso.
- Recalls rápidas y eficaces.
- Facilidad para la implemetación de sistemas de gestión de la calidad.
- Bajo costo de implementación.
“Pareciera que para una pyme es costoso adquirir un sistema de trazabilidad, pero contamos con herramientas tecnológicas comunes que nos permiten tener un sistema óptimo y eficaz a muy bajo costo, que se complementan con los estándares de GS1 México”, finalizó.
Firma del convenio GS1 México y la Secretaría de Desarrollo Económico del Estado de México
