Cuando nos encontramos con siglas, acrónimos o algún término que parece sacado de una historia de ciencia ficción, imaginamos cosas tremendamente complejas; quizá no lo son tanto y simplemente no están en nuestra área de experiencia, sin embargo, si somos parte de un equipo dedicado al retail, es conveniente que lo sepamos. En esta oportunidad … Sigue leyendo Hablemos de HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)